0

Zimowy syrop cukrowy.. jak zrobić?

????      Dziś pokażę wam jak zrobić pyszny syrop cukrowy. Idealnie kojarzy się z jesienno- zimowymi klimatami.

Głównym przeznaczeniem tego syropu będą oczywiście koktajle, jednak doskonale łączy się też w miejscach, gdzie używa się cukru. Można dodać go do kawy, herbaty, ciast, do sałatek owocowych i tak dalej. Zastosowań jest mnóstwo, dlatego warto poeksperymentować w kuchni, aby sobie smacznie dosłodzić życie.

Sam proces infuzji syropów cukrowych jest bardzo prosty, niewielki nakład pieniężny i czasowy. A więc do dzieła.

 

Syrop można zrobić z wielu, nawet przypadkowych produktów. Na kuchni w pracy, jest wiele produktów suszonych, świeżych, a na barze produkty stricte używane na barze. Tak samo pewnie macie w domach 🙂

Ważne, aby wybrane przez ciebie komponenty pasowały do siebie. Możesz sobie w głowie połączyć smaki, czy są one kompatybilne i smaczne? Jeśli nie wiesz i nie chcesz próbować, czytaj dalej 😉

Ja wybrałem 3 produkty:

Trawa cytrynowa

Cynamon

Jabłko

 

Wcześniej przygotowuje sobie wrzątek, lub na palniku podgrzewam 2 szklanki wody. Chwile później wsypuje 2 szklanki cukru.

Kroję 2-3 patyki trawy cytrynowej na małe cząstki

???? ????->

 

 

 

 

 

 

 

 

Jabłko kroję w cząstki, a cynamon łamię na kilka kawałków.

 

????

Wszystko łączymy i gotujemy na małym ogniu przez około 15- 30 minut

Mieszam i sprawdzam smak co ok. 5-10 minut. Po jakimś czasie syrop robi się bardziej intensywny i gęstszy.

????

Efektem końcowym jest pyszny syrop oraz gotowane jabłka (najlepsze na świecie), które można wykorzystać jako garnish do naszych koktajli lub jako smakołyk przy kawie.

Tejstuj,

baw się! 🙂

0

Jagotron zaatakuje wasze podniebienie ;)

Jagotron  Dziś na warsztat bierzemy przysmak wielu kobiet. Koktajl słodziutki, przełamany świeżą trawą cytrynową, na bazie czystej wódki. W sam raz na letnio-jesienne i zimowe wieczory 😉

 

 

 

Tworząc nowe smaki, oprócz ciekawych i niezbyt drogich składników, staram się tworzyć recepturę o jak najprostszych proporcjach. CzystaOjczysta jako wódka bar nieznacznie zmieniła swój kierunek i dołączyły do oferty smaczne i niedrogie koktajle, głównie na bazie wódki.

Klasyk numer jeden, to wódka sour. Każdy kolejny koktajl miał konstrukcję zbliżoną do klasycznego sour’a.

I oto powstał koktajl o bajecznej nazwie JAGOTRON 🙂

Bazą jest wódka, słodzimy dżemem z jagód, dokwaszamy sokiem z cytryny, przez to wszystko przebija się charakterystyczny, świeży smak trawy cytrynowej. Jeśli chodzi o dżem, to najlepiej się sprawdzają specyfiki np. z marks&spencer lub Ikei.

Ikea ostatnio zaczęła oferować całkiem jakościowe produkty, dlatego korzystałem z ich dżemu jagodowego

IMG_3294

Jak go zrobić?

Około połowę patyka trawy cytrynowej kroimy na małe kawałki, wrzucamy do szklanicy

Zalewamy ok 5-10 ml syropu cukrowego

Za pomocą muddlera, rozgniatamy trawę cytrynową

Dodajemy 2 łyżeczki dżemu jagodowego

20 ml soku z cytryny

40 ml wódki

do tego ok. 15 ml białka z jajka.

Po wlaniu składników używamy łyżki, aby rozgnieść i wymieszać dżem z pozostałymi składnikami.

Jeśli chodzi o białko z jajka. Nie jest to konieczny składnik, ale warto go użyć. Dzięki niemu uzyskamy bardzo fajną piankę, a dodatkowo smak staje się łagodniejszy.

W połączeniu z alkoholem białko się ścina i robi się delikatna pianka, ale aby tak się stało, musimy najpierw wszystkie składniki w szejkerze zmieszać bez lodu. Po dłuższym szejkowaniu, wsypujemy lód i powtarzamy czynność. Jest to tak zwany Dry shake.

Przelewamy zawartość najlepiej do szkła typu goblet. Szkło powinno być schłodzone, jeśli chcemy go troszke rozwodnić, dosypujemy kruszonego lodu.

Jako Garnish dajemy cząstkę trawy cytrynowej.

i gotowe!

Jagotron

Smacznego!

Tejstuj,

baw się 😉