1

Procentowy zestaw śniadaniowy: Na słodko, na kaca

Jpeg   KAC! Temat znany i wśród niektórych dosyć często praktykowany. Pomijam już fakt, że głównym powodem tego bandyckiego stanu jest brak nawodnienia i witamin. Wyjaśnijmy jedno, alkohol jest cacy. To nie wina wódki czy innych spirytusowych wytworów. Jeśli doisz wódę, popijasz to kolejną porcją wódki lub piwa, a na deser przepalając papierosem. Efekt jest do przewidzenia. Jednak dziś wpis nie jest o zapobieganiu, tylko o leczeniu się z tej ‚choroby’.

 Bardzo lubię porównanie „Jeśli doktor leczy ciało, barman leczy duszę”

Można bardzo szeroko ten temat rozwinąć. Barman wysłucha, zrozumie lub uda, że rozumie, przytaknie, poleje wódką, doradzi gdzie jest toaleta, doradzi co wypić. Co najważniejsze, zaspokoi Twoje kubki smakowe i sprawi, że będziesz szczęśliwszy.

W tym celu, podczas wakacji, zaproponowałem niedzielne zestawy śniadaniowe podczas cyklu imprez „Czysty Chill”. Przez cały dzień nasi Dj’e serwując tłuste bity starali się ukołysać wszystkich gości wypoczywających na leżaczkach. A na barze?

Niedzielny zestaw śniadaniowo-procentowy.

Były wersje na słodko i na ostro.

Dziś prezentuje zestaw na słodko. Koktajl typu breakfast martini* połączony z pysznymi tostami.

Jpeg

Słodycz w niezwykły sposób łagodzi nasze złe samopoczucie, smutek i żal.

Nasz koktajl stworzony jest na bazie czystej wódki, pysznego dżemu ze skórek z pomarańczy i z czarnego bzu, orzeźwiającego sok z cytryny oraz białka z jajka (w końcu to śniadanie 😉 )

Skład:

Wódka 50ml

likier pomarańczowy 20 ml

2 większe łyżki dżemu

sok z cytryny 20 ml

białko z jajka ok. 15 ml

Odrobina waniliowego cukru pudru

Wszystkie składniki dodajem do szejkera i rozgniatamy dżem. Napój przygotowujemy znaną Wam już metodą Dry Shake. Najpierw mocno wstrząsamy składniki bez lodu, później dosypujemy lodu do pełna i powtarzamy czynność. Mamy pięknie napowietrzony, spieniony i schłodzony koktajl. Przelewamy do wygodnego dla nas szkła.

W między czasie przypiekały się kromki chleba tostowego, które ostatecznie smarowaliśmy dżemem lub masłem orzechowym.

Jpeg

Tak dopieszczony zestaw zadowalał nawet najbardziej wycieńczone zwłoki 🙂

Jak mógłbym podsumować ten oto zestaw? Idealne połączenie smaków. Dla każdego coś pysznego. Nie zastąpi nam klasycznego, pełnowartościowego posiłku. Jednak zgodnie z powiedzeniem „czym się strułeś, tym się lecz”, malutki koktajl jeszcze nikomu nie zaszkodził, a w połączeniu ze słodkim chrupakiem, jest to wspaniały pomysł na rozpoczęcie dnia.

Polecam.

Ps. Największym powodzeniem te zestawy cieszyły się wśród załogi. Ciężko powstrzymać się przy takich smakołykach, a i nie zapominajmy, że barmani, to też ludzie i TEŻ mamy czasem kaca 😉

 Bądź na bieżąco z wpisami, polub Tasty polewa

 

*klasyczny breakfast martini jest o podobnym składzie, bazą jest gin. 

Tego typu koktajle można śmiało konfigurować: zamieniać alkohole, dżemy, możemy dodać świeże owoce, które rosną za oknem. Ogranicza nas tylko fantazja 🙂

 

Tejstuj,

Baw się 🙂

 

0

Jagotron zaatakuje wasze podniebienie ;)

Jagotron  Dziś na warsztat bierzemy przysmak wielu kobiet. Koktajl słodziutki, przełamany świeżą trawą cytrynową, na bazie czystej wódki. W sam raz na letnio-jesienne i zimowe wieczory 😉

 

 

 

Tworząc nowe smaki, oprócz ciekawych i niezbyt drogich składników, staram się tworzyć recepturę o jak najprostszych proporcjach. CzystaOjczysta jako wódka bar nieznacznie zmieniła swój kierunek i dołączyły do oferty smaczne i niedrogie koktajle, głównie na bazie wódki.

Klasyk numer jeden, to wódka sour. Każdy kolejny koktajl miał konstrukcję zbliżoną do klasycznego sour’a.

I oto powstał koktajl o bajecznej nazwie JAGOTRON 🙂

Bazą jest wódka, słodzimy dżemem z jagód, dokwaszamy sokiem z cytryny, przez to wszystko przebija się charakterystyczny, świeży smak trawy cytrynowej. Jeśli chodzi o dżem, to najlepiej się sprawdzają specyfiki np. z marks&spencer lub Ikei.

Ikea ostatnio zaczęła oferować całkiem jakościowe produkty, dlatego korzystałem z ich dżemu jagodowego

IMG_3294

Jak go zrobić?

Około połowę patyka trawy cytrynowej kroimy na małe kawałki, wrzucamy do szklanicy

Zalewamy ok 5-10 ml syropu cukrowego

Za pomocą muddlera, rozgniatamy trawę cytrynową

Dodajemy 2 łyżeczki dżemu jagodowego

20 ml soku z cytryny

40 ml wódki

do tego ok. 15 ml białka z jajka.

Po wlaniu składników używamy łyżki, aby rozgnieść i wymieszać dżem z pozostałymi składnikami.

Jeśli chodzi o białko z jajka. Nie jest to konieczny składnik, ale warto go użyć. Dzięki niemu uzyskamy bardzo fajną piankę, a dodatkowo smak staje się łagodniejszy.

W połączeniu z alkoholem białko się ścina i robi się delikatna pianka, ale aby tak się stało, musimy najpierw wszystkie składniki w szejkerze zmieszać bez lodu. Po dłuższym szejkowaniu, wsypujemy lód i powtarzamy czynność. Jest to tak zwany Dry shake.

Przelewamy zawartość najlepiej do szkła typu goblet. Szkło powinno być schłodzone, jeśli chcemy go troszke rozwodnić, dosypujemy kruszonego lodu.

Jako Garnish dajemy cząstkę trawy cytrynowej.

i gotowe!

Jagotron

Smacznego!

Tejstuj,

baw się 😉

0

Klasyczne Daiquiri oraz nie klasyczne propozycje

daiquri     Klasyczne Daiquiri. Dla smakoszy rumu, szukających orzeźwienia. Dla tych, którzy nie zamykają się tylko na mojito (modżino, modżajto.. tak tak ..a nie nie, mohito).

Koktajl bardzo prosty, zarazem bardzo smaczny. Smak rumu, przełamany kwaśną limonką, dosłodzony cukrem.

Jednym z jego fanów był Ernest Hemingway, który to często zatapiał swoje usta w Daiquiri, lecz w wersji Papa Doble, czyli na podwójnym alkoholu, twardy zawodnik 🙂

 

 

Jaka jest receptura na ten smakołyk? Ciężko znaleźć jedną słuszną recepturę. Każdy doświadczony barman ma swój przepis. I bardzo dobrze.

Najbardziej popularną proporcją jest:

50 ml jasnego rumu

40 ml soku z limonki (lub wycisnąć całą ‚na oko’)

20ml Syropu cukrowego (zamienny też na ok 2 łyżeczki czystego cukru pudru)

 

Składniki wrzucamy do Szejkera, lód do oporu, mocny szejk, przecedzamy nawet na podwójnym sitku, aby kryształki lodu się nie przedostały do szkła. Nasz koktajl przelewamy do szkła typu martini. Na koniec możemy wycisnąć olejki ze skórki z limonki lub przyozdobić cząstką limonki.

 

Jakie jest najlepsze Daiquri? Nie ma takiego, najlepsze jest wtedy, kiedy nam smakuje. Można przetestować różne wersje, słodsze, kwaśniejsze, nawet na podwójnym rumie. Grunt to znaleźć dla siebie najlepszą proporcję, która zadowoli nasze podniebienie. Warto też otworzyć się na propozycję barmanów, jeśli jesteśmy w lokalu na mieście. Warto spróbować tego klasyka na rumie z wyższej półki.

Można się zabawić w własne kompozycję na tym koktajlu, dodając infuzowany syrop cukrowy np. wygotować cukier z trawą cytrynową, owocami lub ziołami. Dzięki temu możemy nadać mu dodatkowy smak, który będzie się delikatnie przebijał nam w smaku. Dobrze łączą się też winogrona z cukrem waniliowym.

try a classic daiquiri

daiquri

Tejstuj,

baw się! 🙂

0

Water-feel-on! Arbuzowe orzeźwienie

DSC_0459Skoro zima jeszcze nie przyszła, słońce pięknie przyświeca, a arbuzy nie są jeszcze takie drogie… Czas na Wateremelon Martini.

Pyszny i orzeźwiający koktajl, który każdy z gości pochłania go z wielkim smakiem. Każdy lubi soczystego i słodkiego arbuza, a w połączeniu z wódką tworzy go idealnym drinkiem na upalne dni.

 

 

 

 

Jego skład jest bardzo prosty:

  1. potrzebujemy Arbuza
  2. Wódeczki
  3. Syropu cukrowego
  4. sok z cytryny

 Aby go przygotować na barze lub w domu potrzebujemy noża, muddler (lub coś innego do wyciśnięcia soku z arbuza), Szejkera, squeezer‚a

Jako szło wybieramy koktajlówkę, znana jako martini glass

Garnish: Cząstka arbuza

 

Kroimy arbuza na cząstki, część jadalną wrzucamy do szejkera, około 2 garści ręki otwartej 🙂

Zalewamy ok 15 ml syropu cukrowego,

Rozgniatamy powoli i dokładnie arbuza,

Dolewamy ok 50 ml wódki,

10 ml soku z cytryny (można wycisnąć ręką jedną ćwiartkę cytryny)

 

Dodajemy lodu do oporu, zamykamy drugą część od szejkera i mocno szejkujemy. Dzięki temu będzie odpowiednio schłodzony, rozwodniony i smaczny dzięki napowietrzeniu go.

Przelewamy nasz koktajl z pomocą sitka aby miąższ i pestki oddzielić od płynu. Dekorujemy i gotowe, czas się zasmakować w Watermelon Martini!

 

Ps. Jako urozmaicenie możemy pobawić się w zamianę wódki czystej na smakową, np. Wyborowa Watermelon, Soplica wiśniowa i inne 🙂

DSC_0459

Tejstuj,

Baw się! 🙂