2

Angostura ? Z czym to się πje

????Witam szeroką publiczność (hi hi) w TRZYNASTYM wpisie. Dziś w trakcie pracy, przed samym świtem, podczas przerwy napadał na nas śnieg, oprócz tego, że śnieg powinien iść za kratki, to ja powinienem napisać jakiś zimowy rozgrzewający wpisik. Nic bardziej mylnego! 😉

Dziś ziołowe klimaty. Tematem będzie Angostura, dlaczego? Ponieważ 4/5 moich gości za barem pyta się „co to jest i jak to się wymawia?”.

Angostura jest gorzką, wystarczająco mocną (bo ok 45%) i aromatyczną wódką. Jest to bitter, który wykorzystuje się do koktajli. Angostura dla barmana jest tym, czym sól i pieprz dla kucharza. Jako, że jej smak jest bardzo intensywny, wystarczy kropla lub dwie, aby nadać charakterystyczny posmak naszemu trunkowi.

 

Ojcem Angostury bitters jest Dr JGB Siegert, który jako lekarz wojskowy i dociekliwy naukowiec badał właściwości miejscowych ziół. Gdzie? No właśnie w miejscowości Angostura. W 1824 roku powstała pierwsza receptura, która początkowo miała pomagać w leczeniu swoich podopiecznych. Później, gdy okazało się, że produkt ma bardzo duży potencjał handlowy, sukcesywnie Angostura zdobywała popularność na całym świecie.

Zrozumiałe jest, że skład i proces produkcyjny jest ściśle tajny. Najprawdopodobniej bitter ten produkuje się na bazie rumu (który również jest produkowany przez Angosturę), i nalewów z ziół i owoców. W produkcji wykorzystuje się drzewo chinowe, kłącze galangi, skórki pomarańczy, imbir i korzenie arcydzięgla. Brązowe zabarwienie bitterowi nadaje czerwone drzewo sandałowe.

Charakterystyczny gorzki smak odstrasza od spożywania jej w naturalnej postaci. Angostura jest składnikiem wielu znanych koktajli, takich jak Old Faschioned, Manhattan czy Champagne Cocktail. Pomaga także w problemach żołądkowych np. na zgagę możemy sobie zaparzyć miętę z kilkoma kroplami Angostury.

Angostura_aromatic_bitters_dD

Patrząc na butelkę, można zauważyć nie dopasowaną etykietę, jest za duża! Krążą historie, że przy produkcji pierwszych partii tego alkoholu, jeden z pracowników miał zakupić butelki, drugi etykiety. Po powrocie okazało się, że etykieta jest zbyt wysoka dla zakupionych butelek, nie przeszkodziło to jednak w dopuszczeniu ich do sprzedaży. Teraz, jest to znak rozpoznawalny dla Angostury.

0

Manhattan w wersji Czystej

Manhattan1Dziś w Czystej Ojczystej przy ulicy Ząbkowskiej 27/31 odbywa się impreza w stylu New York, wpada do nas DJ Technik. Z tej okazji prezentujemy nasz twist na Manhattanie.

Klasyczny Manhattan składa się z burbonu, wermutu oraz 1 dasha angostury. W zależności od tego, czy chcemy wersję słodszą czy bardziej wytrawną, zamieniamy wermut Rosso na Extra Dry lub też łączymy oba.

‚Czysty’ Manhattan jest na bazie Four Roses, Martini Rosato, Angostury oraz naszego home made syropu.

Continue Reading